鹿児島のブランド肉「黒牛」を堪能！

「黒毛和牛」は質の高い和牛の中でも特にキメが細かく、良く締まった肉質で世界最高峰の牛肉と称されています。全国の生産頭数の約20%を占める鹿児島の黒毛和牛は温暖な気候と豊かな自然の中で大切に育てられています。

その黒毛和牛のヒレ肉は、一頭の牛の中心部で僅かしか取ることが出来ない希少部位でもあり、牛肉の中でも最高級の部位の一つです。

柔らかい肉質で、口の中でほどけていくような食感が特徴で、赤身本来の深い旨味が凝縮され、繊細で上品な味わいを堪能できます。

鹿児島県産黒毛和牛のヒレステーキは、贈答用としても間違いなく喜ばれる逸品です。大切な方への贈り物に、また食卓をより豊かに彩る一品に是非どうぞ。

＜お勧めの調理法＞

ヒレ肉は、その繊細な肉質を生かすために、レアからミディアムレアで焼き上げるステーキや、フライパンで焼き目をつけた後オーブンでゆっくり焼き上げるポワレなどがお勧めです。非常に柔らかい肉質のため、焼きすぎるとパサパサになってしまうため弱火でじっくりと焼き上げるのがおすすめです。