YouTube更新！【指宿白水館のカルボナーラ！名店シェフ直伝レシピ 】

Fenice シェフ　西窪 操

１９７３年　鹿児島県生まれ。高校卒業後、東京都内のレストラン「キャンティ」へ入社。その間、イタリア　ラッツィオ州立ラティーナ料理学院（旧　国立エナクル料理学院）にて、ラッツィオ州政府特別研修生として、留学。９９年７月南麻布「アッピア」本店に入社し、副料理長、料理長を歴任。２０１１年３月、スイス在ジュネーブ国際機関日本政府代表部公邸の料理長として赴任。２０１２年５月に帰国後、故郷である鹿児島県の指宿白水館 薩摩伝承館イタリアンレストラン「フェニーチェ」のシェフに就任。

大好評のパスタcooking動画第３段！

今回は王道！カルボナーラ★！！

カルボナーラは卵が固まらないように、そぼろにならないようにするのが難しいところ。

そこで！西窪シェフは、どのお宅のキッチンにも必ずあるであろう”アレ”を使って超簡単に作ってしまいます！これなら絶対失敗しない！誰でも作れる！

お店でお客様に作っているレシピそのまま大公開です！本当に美味しかったです＾＾

材料＜２人分＞

卵黄　２個分

生クリーム　６０cc

粉チーズ　２５g

ベーコン　４０g

玉ねぎ　３０g

バター　適量

白ワイン　３０cc

調理時間も15分程度！ビックリするくらい簡単に！美味しいカルボナーラが作れちゃいます！

ぜひ作ってみてください＾＾